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小麦是我国的主粮，而面食中的面条是很多人喜欢的食物，有很大的消费量。近期，韩国湖西大学和中国山西科技学院化工学院的研究小组在《营养素》杂志发表的一项研究显示，面条消费与代谢综合征及其组成部分风险有关，可增加代谢综合征以及高血脂、高血压、高血糖等风险。
研究小组采用双样本孟德尔随机化方法，针对城市（58701人）和农村（13598人）两个队列，分析了面条摄入量与代谢综合征的因果关系。结果表明，高面条摄入量组摄入的钙、维生素D、维生素C和类黄酮偏低，说明饮食质量较差。并且，高面条摄入量组的血糖指数和血糖负荷显著高于低面条摄入量组。对两种模型中的一种模型分析发现，高面条摄入量可明显增加代谢综合征、高血压、血脂异常、高血糖、高甘油三酯血症和腹部肥胖的风险。
研究人员表示，在亚洲成年人中，面条摄入量与代谢综合征的正相关性应引起注意，并加以调整。
（夏普）
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