中国人总说“民以食为天”

(资料图)

吃的意义是如此重大

但俗话说“病从口入”

吃得“不好” 吃得不对

却会对健康造成伤害

严重的甚至会引发癌变

中国人消化疾病肿瘤患病率相对较高

其中尤以食管癌最为典型

最近，因食管癌复发而住进浙江医院三墩院区肿瘤科病房的刘先生（化名），就有着长期不健康的饮食习惯。

64岁的刘先生2年前被查出患有食管癌，在当地医院进行了食管癌手术。没想到2年后复发了，被诊断出腹膜后主动脉旁淋巴结转移，无法再次手术，辗转之下找到了浙江医院。

“在一开始询问病史过程中，我就发现他年轻时特别喜欢喝酒，尤其喜欢喝白酒、吃火锅，”浙江医院肿瘤科副主任江皓主任医师介绍，“而长期饮高度酒、同时吃滚烫的食物恰是诱发食管癌的高危因素。”

幸运的是，在浙江医院肿瘤科团队的努力下，经过几个疗程的肿瘤特色疗法——热免疫疗法后，刘先生的病情明显好转。

01

这种癌生存率极低

5年生存率＜10%

全球一半病例在中国

世界卫生组织数据显示，2020年我国食管癌新发病例为32.4万例，死亡病例为30.1万例，分别占全球食管癌发病与死亡的53.70%和55.35%。

也就是说

全球的食管癌患者

有一半以上是中国人！

食管癌是一种隐匿而凶险的疾病。早期没有特别的症状，大多数病人都是因为感觉吞咽困难去就诊，一确诊往往发现肿瘤已经大到压迫挤占食道，那时候便已是局部晚期甚至转移扩散。

根据食管癌的分期，如果是最早期肿瘤局限在黏膜表面的病人，那么5年生存率可以达到约80-90%，但很多人就诊时已经是晚期，出现了全身的扩散无法手术切除，所以生存率极低，5年生存率不到10%。

02

食管癌2大高危因素

饮酒 吸烟

常吃烫食也易增加患癌几率

食管癌的病因尚不十分清楚，目前普遍认为与饮食、遗传、食管病变等多种因素关系较大。

近几年浙江医院三墩院区收治的食管癌患者中，60-70%都有长期饮用白酒的习惯。

江皓说，酒本身不含致癌物，但长期大量饮用烈性酒会持续损伤食管黏膜，造成食管黏膜的慢性炎性改变，诱发细胞转化，最终导致食管癌的发生。

他提醒：长期大量饮酒对食管有很大危害，为了自己的健康，应彻底告别不良饮酒习惯。平时允许短期少量饮酒，并尽量选择酒精浓度低的酒类，同时不要空腹饮酒。

有数据分析显示，每日吸烟量1~9支、10~19支和20支以上者食管癌发病风险分别是不吸烟者的1.36倍、1.38倍和3.53倍。

“趁热吃”这句老话也应该改改，要知道，火锅等过烫的食物对食管的伤害也是巨大的。长期食用过热的食物会损伤、刺激食管黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。烫食，还是放放再吃比较好。

03

早诊早治是关键

这5类人要尽早筛查

江皓提醒，早发现、早治疗对食管癌的生存期至关重要，筛查是早期发现、预防和控制食管癌的有力措施。

《中国早期食管癌及癌前病变筛查专家共识意见》指出，符合下列任一危险因素者，都是食管癌筛查的目标人群。

1. 出生或长期居住于食管癌高发地区的人群；

2. 一级亲属有食管癌病史，有家族史的人患食管癌风险较高；

3. 本人患有食管癌前病变，例如一些食管、食道的炎症和溃疡；

4. 有吸烟、饮酒、热烫饮食、进食过快等习惯的人群。

所以

最能够战胜食管癌的

是科学的饮食生活习惯

和定期的筛查

如果可以

大家还是少胡吃海塞比较好（浙江医院）

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